Niente rinunce, solo piacere: guida glamour e gourmand alla Capitale per celiaci e intolleranti (ma non solo)
A Roma, si sa, il cibo è una religione. E se un tempo chi cercava opzioni senza glutine doveva accontentarsi di soluzioni tristi e compromessi senza anima, oggi la scena è cambiata: la città eterna diventa sempre più inclusiva, attenta, sofisticata. E gluten free non è più sinonimo di rinuncia, ma di scelta consapevole. Soprattutto se fatta nei posti giusti.
Voglia di carbonara? C’è Mama Eat.
Nel cuore di Trastevere, Mama Eat è il paradiso dei celiaci. Menù doppio — con e senza glutine — ma stesso identico gusto: dalla pasta fatta in casa alla pizza fragrante, qui ogni piatto è un abbraccio alla romanità più autentica. Must try? La carbonara gluten free e i fritti da standing ovation.
Senza glutine, ma con stile: Rifugio Romano
A due passi da Termini, Rifugio Romano è il ristorante che non ti aspetti: rustico-chic, creativo e attentissimo alle esigenze alimentari. Tutto è declinabile in versione gluten free — dalle lasagne alla parmigiana — e i dolci sono la vera rivelazione. Tiramisu incluso.
Cucina gourmet e senza glutine: Nativa
Nel quartiere Prati, Nativa porta in tavola l’eleganza della cucina mediterranea con opzioni senza glutine pensate fin dal concept. Qui il senza è un più: ingredienti bio, impiattamenti couture e un servizio che fa sentire ogni cliente come la protagonista di un film di Sorrentino.
Pizza gluten free da Oscar: Voglia di Pizza
Nome semplice, missione ambiziosa: fare la miglior pizza senza glutine di Roma. Voglia di Pizza, vicino Campo de’ Fiori, non solo ci riesce: la supera. Impasto croccante, lievitazione perfetta, ingredienti Dop e combinazioni che raccontano l’Italia fetta dopo fetta.
Dolce vita senza glutine: Pandali
Per una pausa chic tra una boutique e un museo, Pandali, dietro al Pantheon, è il rifugio perfetto. 100% gluten free, offre focacce, panini gourmet, dolci artigianali e una selezione di caffè che rende tutto più leggero. È la coccola romana che non ti aspetti.
Gelato senza glutine (e senza rimpianti): Fatamorgana
Il gelato d’autore incontra l’innovazione: Fatamorgana, con diverse sedi in città, è celebre per i suoi gusti visionari, spesso vegani e sempre naturalmente privi di glutine. Da provare il “Kentucky Chocolate” e il “Bacio del Principe”.
Roma è sempre stata teatro di passioni, ma oggi anche chi è celiaco può vivere il grande amore con la cucina italiana. Basta sapere dove andare. E noi, naturalmente, ve lo abbiamo appena detto.
